Csokis Mignon Torta | Citromos Mignon (Szülinapi Torta) Recept - Mohr MÍRa Gasztroblogja: SÜTi MÁMohr
Besűrítjük, majd egy celofánnal közvetlenül lefedve kihűtjük. Ha kihűlt, margarint keverünk kakaóporral jó habosra. Ehhez keverjük hozzá a kihűlt pudingot. Ezzel a krémmel kenjük meg a lapjainkat, tálcára tesszük és lefagyasztjuk. Ahogy jól átfagyott kivesszük és felszeleteljük. Elvileg 5*5 cm-es kockákra. Lekenjük vékonyan baracklekvárral, és elkészítjük a cukormázat. A mázat kibányásszuk a dobozból (kemény meló) egy lábasba, elkezdjük kevergetve melegíteni. Nem kell nagyon melegre, ahogy elkezd olvadni elég is lesz, keverjük hő nélkül, mert semmiképp nem szabad 40 fok fölé melegíteni. Érdemes pici vízzel hígítani. Nem kell bele, csak kb. 1/2 dl. Saccra. Mert egyébként elég tömör az egész. Teljesen sima legyen, ekkor beleszitálunk kakaóport és elkeverjük. A minyonokat rácsra tesszük és leöntjük őket a cukormázzal. Figyeljünk, minden oldalukat fedje be a máz. Ha idő előtt elfogyott, kotorjuk vissza az edénybe a rács alól és picit melegítsünk rá, hogy folyósabb legyen. Ki kell tapasztalni (még én is tanulom), mert melegítés után érdemes picit hagyni hűlni és szilárdulni a mázat.
86 Best mignon images | Sütemények, Desszertek, Édességek
Hozzáadjuk a még folyós, de nem meleg felolvasztott étcsokit. Alaposan összekeverjük és hozzáadjuk a reszelt csokit. A tojásos és a csokis krémet összekeverjük. Össszeállítás: A piskótát két egyenlő részre vágjuk. Az egyik piskótára rásimítjuk a tölteléket, majd rátesszük a tetejét és egyenlő méretű kockákra vágjuk. (Ne legyenek túl kicsik sem a kockák, mert akkor könnyen eldőlnek. ) Bevonás előtt célszerű 1, 5 órára a hűtőbe tenni. Máz készítése: A porcukrot a narancsok levével jól kikeverjük: fokozatosan adagoljuk a cukorhoz a narancslevet, kb. 10 percig keverjük, hogy jó sűrű masszát kapjunk. Apránként hozzáadjuk a kakaóport is és jól elkeverjük. Bevonás: Rácsra tesszük a lehűtött mignon kockákat és kiskanál segítségével rácsurgatjuk a bevonómasszát, lapos késsel az oldalukon is elsimítjuk. Hűvös helyre téve hagyjuk megdermedni a mázat. (Egy éjszakán át nyugodtan állni hagyhatjuk fogyasztás előtt. ) *hirdetés/ajánlat elkészítettem: 26 alkalommal statisztika beküldve: 2009. 01. 14. tegnapi nézettség: 7 össznézettség: 97 337 elküldve: 7 receptkönyvben: 670 elkészítve: 4/14 Facebookon megjelent: - szakács Mióta szakács: 2008.
Ez a torta nagyjából 14-16 normál szeletre vágható. 🙂 Ha kisebb vagy nagyobb tortát szeretnél, akkor az ÁTSZÁMÍTÓ TÁBLÁZAT segítségével kiszámolhatod, hogy mennyi alapanyagra lesz szükséged. Citromos piskóta 6 tojás 6 dkg vaj 6 ek víz 15 dkg cukor 18 dkg liszt 1 cs sütőpor 2 citrom leve A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukor felével. A tojások sárgáját, a cukorral és a vízzel felhabosítjuk. Hozzá keverjük a lisztet, a vajat, a sütőport és a citrom levét. Beleforgatjuk a tojások fehérjét, majd 180°C-on kb 25 perc alatt tűpróbáig sütjük. Kihűtjük és felszeleteljük. Citromos krém 3 cs vaníliás pudingpor vagy 135 g keményítő 8 dl tej 2 db citrom leve 10 dkg cukor (lehet több is, a citromtól függ) 350 ml habtejszín A tejből, a cukorból és a pudingporból sűrű krémet főzünk a szokásos módon, azzal a különbséggel, hogy a citromlét is belekeverjük. Kihűtjük. Átkeverjük (Akkor jó ha nagyon sűrű és kemény, ezért csak robotgéppel tudjuk). A tejszínt beleöntjük és tovább keverjük a robotgéppel.
4 adag előkészület: 90 perc • sütés: 15 perc story Mignonból a csokis a legnépszerűbb nálunk, ebből készítek a legtöbbet. elkészítés Piskóta elkészítése: Az egész tojásokat a porcukorral kb. 20 percig gépi habverővel keverjük. A sütőporral elvegyített lisztet kis adagokban hozzákeverjük a tojásos-cukros masszához. Végül a reszelt citromhéjat is hozzákeverjük a tésztához. A sütőt a legmagasabb hőmérsékletre előmelegítjük, 20 perccel a sütés előtt. A sütőpapírral bélelt tepsire öntött tésztát az előmelegített sütőbe tesszük és mérsékeljük a hőt 200 fokra. Öt perc elteltével még tovább csökkentjük a sütési hőt, 175 fokra. Így pedig 10 percig sütjük (tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e). Krém elkészítése: A tojássárgákat a liszttel és egy kis tejjel simára keverjük. Közben a maradék tejet feltesszük melegedni, és a tojásos keveréket folytonos keverés mellett hozzáöntjük. Addig főzzük, míg sűrű nem lesz. A tűzről lehúzva belekeverünk 5 dkg vajat, majd kihűtjük. Amíg a tojásos krém hűl, 15 dkg vajat a porcukorral simára keverjük.
Ha így csurgatjuk, esélyes, hogy nem folyik le az összes az oldalán. 🙂 Hát nekem lefolyt. :3 Így jártam a minyonokkal. De elsőre tűrhetőek lettek. Ízre nem tudom milyenek, de remélem finomak. Külön-külön minden finom volt, úgyhogy… Vegyétek, egyétek, szeressétek! 🙂 Lehet próbálkozni, kinek milyen lesz elsőre! 🙂 Csatlakozzatok hozzám a Facebookon is, hogy azonnal értesüljetek az új finomságokról! 🙂
- Haute Couture Academy fodrász iskola – OKJ-s Képzések
- 86 Best mignon images | Sütemények, Desszertek, Édességek
- Líbia... nem az volt a baj, hogy diktátor volt Kadhafi
- Csokis mignon torta sauce
- Csokis mignon torta recipe
- Csokis mignon tarta de chocolate
- Csokis mignon torta cake
- Csokoládés minyon saját kezűleg - Nassolda
- Az legyél, aki vagy!
- Google fotók használata
- Gombás ragu csirkemell
Én egy focirajongónak készítettem a csokis mignon tortát. A kedvenc focicsapat színeihez igazodva készítettem egy kis aranyló mignon mázt, az oldalára és keretnek fondantot használtam. A mignon máz elkészítése: A cukrot a vízzel és az ecettel tedd fel főni, forrástól számítva tíz percig kell forrnia. Miután levetted a tűzről kevergesd folyamatosan, tíz perc után elkezd dermedni a máz, ekkor megszínezheted. Vond be vele a süteményt! A végső simításokat én egy tortaostyával és gyöngyökkel végeztem el. Az eredmény nagyon tetszett az ünnepeltnek, a siker nálad sem fog elmaradni!
🙂 Hát itthon nem különben, na de majd legközelebb! 🙂 Nem olyan vészes egyébként a készítése, mint sokan gondolnák, de ha túlhígítjuk a cukormázat, na akkor lehet vele szívni. 🙂 Lássuk csak mire van szükségünk 10, azaz TÍZ db óriás minyonhoz. 🙂 Valószínűleg ha egy rétegben töltjük és nem 5*5-ös négyzetekre vágjuk, kijön belőle 20 db is. 6 tojásos hagyományos, kakaós piskótalapot sütünk, mint egy piskótatekercshez. Ezt nem részletezném, már a kelleténél többet is foglalkoztunk a piskótával az elmúlt időszakban. Ezt miután kisült 2 vagy 3 egyforma nagyságú téglalapra vágjuk. A széleit mindenek előtt vágjuk egyenesre. Krém: 3, 5 dl tej 5 dkg pudingpor 10 dkg cukor 15 dkg margarin 3 dkg kakaópor sárgabaracklekvár esterházy fondant (lehet készen is vásárolni kilós kiszerelésben – ez esetben 1 kg-ra lesz szükség -, vagy készíteni) A tej nagyobb részét egy lábasban a cukorral együtt melegíteni kezdjük, a maradékban elkeverjük a pudingport. Ahogy felmelegedett a tej, folyamatosan kevergetve beleöntjük a pudingos masszát.
Elkészítés A piskóta lapok elkészítése Hagyományos módon készítünk két piskótakorongot, mivel szép vékony korongokra van szükségünk, célszerű egyesével kisütni őket. A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjéket felverjük kemény habbá, közben hozzáaadagoljuk a cukrot. A csokis mignon töltelék elkészítése Tegyél bele 3-4 evőkanál kakaóport, 3-4 evőkanál pikáns lekvárt, rum aromá t, 1-2 csomag vaníliás cukrot, egy csipet fahéjt, mézeskalács fűszert. Ha van egy kis csokid olvaszd mega mikróba és tedd azt is bele. Alaposan keverd össze, én még a robotgépemmel is átszoktam a masszán menni egy kicsit. Fontos, hogy ahogyan hűl, betudd állítani a massza állagát, ne legyen se folyós, se száraz. Én egy focirajongónak készítettem a csokis mignon tortát, a kedvenc focicsapat színeihez igazodva készítettem egy kis aranyló mignon mázt, az oldalára és keretnek fondantot használtam. Elkészítési idő 100 Perc Recept típusa: Csokitorta, csokoládétorta, Torta receptek képekkel, Torta receptek képekkel szülinapra Hozzávaló: Cukor, Étcsokoládé, Étcsokoládé bevonó, Fahéj, Kakaópor, Lekvár, Liszt, margarin, mézeskalácsfűszer, Rumaroma, Sütőpor, Tojás, Vaníliás cukor About Chef Ez még érdekelhet:
